抹茶树桩蛋糕卷

抹茶树桩蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   裁剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布)，底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平；

2. 第2步.

   黄油软化加糖粉稍稍拌匀；

3. 第3步.

   分次加入室温的蛋清，拌匀；

4. 第4步.

   筛入低粉和抺茶粉的混合物；

5. 第5步.

   拌至顺滑无干粉；

6. 第6步.

   将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内；

7. 第7步.

   拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用；

8. 第8步.

   制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄；

9. 第9步.

   筛入低粉，"Z"字形拌至无干粉；

10. 第10步.

    蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡；

11. 第11步.

    蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入有抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡；

12. 第12步.

    烤箱预热165度，上下火中层25分钟。

13. 第13步.

    出炉轻震几下后倒扣放至微热

14. 第14步.

    ⑭淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面；

15. 第15步.

    利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上；

16. 第16步.

    开切吧!

17. 第17步.

    漂亮的纹理

18. 第18步.

    因为蛋糕卷而美好起来的时光开始了....