老面包

老面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵头材料用筷子混合，没有干粉就行，随便什么形状，发酵到起大泡。南方冬天室温低，我都是晚上给发一夜。

2. 第2步.

   将发酵好的酵头跟主面团材料混合，一个面包机（松下105）饺子皮程序后，再选择面包面团程序10，程序结束后，一发也结束了。

3. 第3步.

   一发结束后再次选择饺子皮程序，揉15分钟排气。

4. 第4步.

   取出面团分9份。

5. 第5步.

   将分好的面团直接搓条。

6. 第6步.

   将面条对折，拧几下，收口塞到对折处。

7. 第7步.

   8寸烤盘放入油纸，再把整形好的面团放入烤盘。

8. 第8步.

   烤盘放烤箱，再放碗开水，选择发酵功能，进行二次发酵。我的烤箱发酵温度高，我都是开一会发酵，用手感受一下烤箱温度是温的就停了，凉了再开，直到发到面团跟烤盘高度持平。

9. 第9步.

   将发酵好的面团表面喷点水，185度烤箱中下层35-40分钟左右，表面上色后要盖锡纸。

10. 第10步.

    烤好后可以在表面抹点玉米油，黄油或者蜂蜜水。