近年来越来越多的人提倡多吃洋葱，洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
鸡蛋破壳放在碗里，加盐和料酒打散拌匀。
锅中油热后倒入鸡蛋液，至表面金黄后盛出
锅中留底油，将切好的洋葱放入炒软。
最后将炒好的鸡蛋加入，放盐调味即可。
鸡蛋中加料酒一是可以去腥，二是料酒可以增加鸡蛋的蓬松感。
