小花菇是舌尖上的中国中出现的一道山珍。这种菇必须是得干制后才会形成特殊的香气，特殊的鲜味。然而，单独一味，还不够，配上了咸肉，烩在一起，那才是一道舌尖上的美味。做好的小花菇烩咸肉，可以配白米饭，更可以配面条啊！正好是休息日，便做了手擀全麦面条，Q弹爽滑的面条上面小花菇烩咸肉炖出的浓郁的汤汁，唉，幸福的一声叹息～～～
小花菇隔夜用水泡发。
捞出小花菇，过滤泡发小花菇的水。咸肉切片。
把咸肉、小花菇、小花菇的水放入小锅内，盖上锅盖，小火慢烩。30分钟。
于此同时，面包机内入250g面粉，120g水，面团—饺子皮模式下，两遍，约30分钟。我的机器是松下104。
取出面团，让它醒一下吧。保湿，包上保鲜膜。
取出面团，撒干粉，开始擀面条。
折叠好后，切成细条。摊开。备用。
面条下好，捞出，过水，盖上小花菇烩咸肉。好了！
建议搭配绿豆芽毛菜汤，一个咸香浓郁，一个清甜爽口！
小花菇最好头天晚上泡发，这样泡发出来的小花菇口感比较好！