葱烤大排

葱烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种配料，配方中是大概的比例，自己可以根据口味添减。

2. 第2步.

   大排买回来，冲洗干净晾干，或是用厨房纸巾吸干表面水份。同时预热烤箱到180度。

3. 第3步.

   用敲肉锤敲打大排正反面，使其变2倍大。这个步骤可以让大排纤维组织断裂让大排更嫩。

4. 第4步.

   敲好的大排，如果觉得太大可以用刀切成自己喜欢的大小。一般一分为二。外面裹上一层薄薄的淀粉。

5. 第5步.

   锅里倒入油，油温加热到7成热。

6. 第6步.

   放入大排，快速的油炸，淀粉裹在大排上后快速取出。一面大概30-45秒之间。

7. 第7步.

   炸好大排后将油用滤网过滤，留用。

8. 第8步.

   锅内不需要倒油，只需残留的油即可。放入葱姜，爆香

9. 第9步.

   倒入炸好的大排，依次放入黄酒、生抽、老抽、白糖

10. 第10步.

    最后倒入水，水烧开后马上关火。

11. 第11步.

    倒入适合烤箱的容器

12. 第12步.

    送入烤箱180度烤20分钟！

13. 第13步.

    啦啦啦20分钟后香嫩的大排出炉啦！

14. 第14步.

    我有一颗少女心～～～

15. 第15步.

    美食美器是少不了滴

16. 第16步.

    好友食欲呀

17. 第17步.

    烤出来的大排比锅里煮的更嫩，更入味！而且送入烤箱后就不用管可以做其他菜了！真是快捷方式！开始做到结束整个过程不过30分钟左右！而且有20分钟是烤箱在工作！绝对是节约时间到的一道肉菜！成功几率100%！晚餐吃不完，可以留着早上做些面条上面也来一块，一碗大排面就出炉了！