羊肉烩面

羊肉烩面的做法步骤

1. 第1步.

   带骨羊肉先用清水浸泡半小时，捞出敲开羊骨，露出骨髓，放入锅中，加入纯净水，姜片，葱段、八角，大火烧开转中小火，炖三小时。

2. 第2步.

   炖汤时泡发：海带、黑木耳、白木耳、黄花菜。豆腐皮、海带切丝备用。

3. 第3步.

   三小时后汤变成奶白色，有淡淡奶香，捞出羊肉，汤备用。（切勿再放任何调味品）

4. 第4步.

   热锅凉油、葱姜末爆香，放入泡发的全部，大火翻炒，加入少许料酒、生抽，再翻炒。

5. 第5步.

   加入煮好的羊汤，大火烧开，烩面讲究：宽汤窄面。

6. 第6步.

   下面，大火煮五分钟，出锅前加入：盐、白胡椒。

7. 第7步.

   放凉的羊肉切好备用

8. 第8步.

   出锅，放入羊肉和香菜，大功告成！

9. 第9步.

   拍照开光