泰式凤爪

泰式凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡爪洗净切好，把花椒八角香叶姜一起放进去

2. 第2步.

   加水加盐约1大匙，鸡精3大匙，把烧酒倒进去约50ml，大火烧开，小火约煮10分钟，煮到鸡爪熟又不脱皮！

3. 第3步.

   煮好的鸡爪冲凉水，冲到鸡爪不热为止

4. 第4步.

   加冰加冷水泡3小时左右

5. 第5步.

   冰镇完的鸡爪捞起用一部分冰水加适量盐和味精进去调好味（不太咸又带鲜为合适），把鸡爪倒到调好味的水放冰箱保鲜层泡一晚

6. 第6步.

   泡好后的鸡爪，放醋适量，糖精2粒，鱼露小许，泰式甜辣酱适量，小辣椒小许，挤点小青桔汁进去，（青桔皮先不放进去保存好备用）按自己吃辣的程度放，拌均！腌4小时以上

7. 第7步.

   吃前切点香芹，洋葱丝，再加点泰式酱，把挤了汁的小青桔（或刮出来的柠檬表皮）放进鸡爪里拌均就可以吃了！吃多少拌多少