椰香芝士蛋糕

椰香芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪室温软化，和淡奶油、椰浆一起放入盆中，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。（也可用料理机完成这一步，效率会更快！）

2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离。将分离出的蛋黄分次加入奶酪糊，搅打均匀后再加下一个。

3. 第3步.

   将低粉筛入奶酪糊中，刮刀拌匀至完全混合。

4. 第4步.

   取另一无水无油的大碗打发蛋白，分三次加入砂糖，打发好的蛋白提起打蛋器后能拉出大约三到四横指长度的尖角，角的顶端有稍微的弯曲。

5. 第5步.

   蛋白霜分三次拌入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。

6. 第6步.

   烤箱预热160度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模，下层，上下火，60分钟左右（蛋糕表皮均匀上色，用手压表面没有流动感即可出炉）。