蛋糕卷的做法请参照 小四卷 我在这里简单的写一下。 蛋黄加入40克糖用筷子搅拌到发白 蛋黄分次加糖打发至有一个短而硬的小尖角， 预热烤箱，把温度调到180度。弄三分之一蛋白用切拌的手法和蛋黄糊搅匀， 然后把剩下的也拌匀。倒入刷了一层油的不粘烤盘里，用刮刀刮平。进烤箱烤12-15分钟，最后几分钟最好开一下热风模式。
把烤盘拿出来立即倒扣，过五分钟轻轻的把蛋糕卷脱盘，卷起来。这个时候加热100克淡奶油，融化100克巧克力。 把巧克力酱倒在蛋糕卷上面。 过五分钟，用叉子画出花纹。 然后按照自己的想法去装饰，撒糖粉
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蛋糕卷卷好之后可以冰箱定型十分钟不容易散掉。