凤梨咕咾肉

凤梨咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   因为不喜欢吃外面那种有肥肉的肥腻型，这里用了纯瘦的猪里脊，逆丝切小块，番茄，青椒，红椒，凤梨均切小块备用。

2. 第2步.

   猪里脊加一小勺食盐和少许淀粉腌制约15到20分钟。

3. 第3步.

   15分钟分钟后在腌制过的猪里脊打入一颗鸡蛋，并加入三大勺淀粉，用手和匀至每块肉上都均匀地裹上面糊。

4. 第4步.

   起油锅，将肉块一一放入锅内转中小火油炸至表面金黄。要炸熟，但也别太久，太久肉会老。捞出放凉备用。

5. 第5步.

   将锅内剩油倒出，但不要洗锅。让锅的表面留有一些油即可。依次加入番茄酱，白糖，白醋和盐，可加入少量清水避免粘锅，以上调味用量完全可按个人口味调节，此时将番茄，青红椒加入锅内，并用水淀粉勾芡。

6. 第6步.

   待汤汁变得浓稠，依次加入凤梨和肉块翻炒上色，即可装盘，最后放上香菜叶装饰。