犯懒的一天，中午去菜市场买了一点手擀面，还有西红柿，茄子和大辣椒，准备吃面，我发现，只要我自己一个人的时候都喜欢吃面，主要是方便，还能吃饱，不用七个碟子八个碗的炒菜什么的！中午弄了这个双茄素酱，一顿没吃完，所以晚上就接着吃了，然后还弄了一点腊肠搭配！
制作时间30分钟
茄子切丁，大辣椒切块，西红柿切丁备用
锅中放油，放入葱蒜末爆香，放入西红柿，熬制西红柿出汤汁
放入茄子丁和辣椒块，一起翻炒
放入生抽和盐，少量水，熬至茄子全熟，汤汁粘稠为准
手擀面煮熟，过水控干备用
面条放入碗中，然后上面浇上酱料即可