轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1把奶油奶酪，淡奶油，酸奶按比例混合，用打蛋器打到无颗粒细滑状态

2. 第2步.

   2加入两个蛋黄继续搅拌均匀

3. 第3步.

   3筛入低筋粉用橡皮刮刀上下翻拌均匀

4. 第4步.

   4打发蛋白，同时加入白糖，打发到拿出打蛋器蛋白成小弯钩状即可

5. 第5步.

   5我做的6寸蛋糕，用的活底蛋糕模，因为要水浴烤，怕进水所以用锡纸把底包起来了

6. 第6步.

   用少量黄油涂抹模具，以便脱模

7. 第7步.

   6在打发蛋白的同时，把搅拌好的奶酪糊冷藏，打发好蛋白后，用三分之一蛋白稀释奶酪糊，然后把拌好的蛋糕糊都倒入蛋白，用刮刀上下翻拌均匀，切记不能画圈搅拌

8. 第8步.

   7最后在烤盘里放3厘米的水，把模具放进去，160℃70分钟，表面成浅黄色，手摸上去没有流动感，蛋糕就好了[色][色][色] PS:最佳口感是自然晾凉以后，放在冰箱冷藏四个小时后品尝，相当好吃 细腻顺滑

9. 第9步.

   大功告成

10. 第10步.

    入口丝般柔滑