最爱的一道菜，味儿越炖越好吃。
材料准备：腌肉、冬笋切片，姜切末，咸菜切碎。 锅内下油(油比平时炒菜多，因为笋和咸菜都吸油)，油热后下腌肉炒香，下冬笋姜末，翻炒两分钟后下咸菜，加料酒加水没过食材。 煮开后倒入电饭锅，炖一小时左右，尝咸淡，加入适量的盐，出锅。
1，我是鲜笋不管怎么炒，吃进嘴都会觉得舌头发麻的人，炖的就不会。
2，肉最好用腌肉(农村里自家腌的最好)，用鲜肉的话味道稍逊。
3，腌肉，咸菜的含盐量都很高，所以基本上不用另外加盐。
4，炖，最好的是用炭火，时间上可以稍微缩短点，用电饭锅的话我都是炖一个小时，然后保温着，到下一顿饭吃。这个属于第2顿更好吃的菜。
5，爱吃辣的可以加点红辣椒，超下饭。