老公爱吃，一个夏天经常做，每次都会改进一点，这个配方是我觉得很棒的了，分享给大家
买回来的花蛤用盐水多泡一会儿，冲洗干净，搓一搓，去除沙子和脏东西
把锅烧热，花蛤直接下锅，炒到都想开口后，用漏勺把花蛤捞出，注意锅底的汤和沙子都不要啦！
锅刷干净，倒少量油烧热，加入葱姜花椒麻椒干辣椒，爆香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蚝油一起炒，倒入适量料酒和生抽，再加入适量醋和白糖，倒入半碗水，熬一熬，熬出香味，可以尝一尝，酸甜带点辣，基本不用加盐，已经够咸了。
倒入炒过的花蛤，翻炒使所有的花蛤都裹上酱汁为止，加入适量青菜，家里有什么就放什么，试过香菜韭菜青蒜都比较好吃😋，翻炒一下出锅即可！
我放调料没有具体到几勺，全凭感觉，边做边尝，合适就可以了。不用放盐，豆瓣酱蚝油酱油都已经很咸了。之前试过放重庆麻辣烫或者火锅底料也挺棒。如果怕花蛤太干，第一个步骤可以换成焯水，开水焯一下，都开口捞出也可以。