| 去骨鸡腿 | 3只 |
| 圆白菜 | 1颗 |
| 圆葱 | 1个 |
| 香菇 | 8朵 |
| 粉条 | 1小把 |
| 大葱 | 1根 |
| 拌酱料 | |
| 酱油 | 8大勺 |
| 糖浆 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 香油 | 2大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生姜粉 | 1小勺 |
| 芝麻 | 1/2小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 煮鸡肉料 | |
| 大葱叶 | 1根 |
| 清酒 | 5大勺 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
将鸡腿肉、圆葱、圆白菜切块，蘑菇切厚片。切好的鸡块放入凉水中浸泡去杂质。
将锅中放入鸡块，倒入没过鸡块的水，加入葱叶和清酒、蒜瓣一起煮。
煮开后，将鸡块捞出，鸡汤滤净。
在锅中放入鸡块和没过鸡块的鸡汤，大约是3大杯。再将备菜和拌酱料倒入，大火煮开。转中火继续炖，大约20分钟左右。
最后将泡好的粉条放入锅中，炖2-3分钟即可。
粉条不要太多，会吃掉汤汁。如果喜欢蒜可以在酱料中放入蒜末。清酒要是不好买，可以用低度白酒代替。炖菜时间越长味道越浓。也可以放土豆、胡萝卜、萝卜这种耐炖的食材。