黄豆焖猪手

黄豆焖猪手的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄两个，对开斩件（大小可根据吃的习惯来定），黄豆提前半天泡好，其他材料准备好；

2. 第2步.

   猪蹄冷水下锅放入料酒后烧开去沫，捞出洗净；

3. 第3步.

   冰糖放入温油中小火化开，烧致酱色；

4. 第4步.

   将出过水的猪蹄放入糖稀中快速炒上色；

5. 第5步.

   放入泡好的黄豆、葱、姜、蒜头、桂皮、八角、香叶、山楂、九制话梅、红烧酱油、料酒后加入开水没过食材；

6. 第6步.

   由于砂锅炖的味道会比较浓郁所以我会用砂锅，一般炖两个小时足够，如果嫌时间太长可用高压锅来炖；

7. 第7步.

   小火炖两小时以上后，如果汤汁还比较多可用大火稍微收汁后撒入炒熟的芝麻和葱花便可。