大蛋挞

大蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油软化至室温，加入糖粉打发到体积蓬松颜色变浅，后加入蛋黄打到混合均匀。

2. 第2步.

   将低筋面粉过筛后加入黄油中，并揉成面团。

3. 第3步.

   拿两张油纸夹着面团，用擀面杖擀成圆形。

4. 第4步.

   撕掉一面油纸，把挞皮放到挞盘上，擀掉多余的边。

5. 第5步.

   用叉子在挞皮上叉孔。避免挞皮膨胀。放入烤箱170度烤20分钟左右。

6. 第6步.

   将淡奶油，牛奶和砂糖混在一起并搅拌到砂糖融化，然后加入蛋黄搅拌。接着过筛2~3次。

7. 第7步.

   将蛋液倒入挞中，放入烤箱，中层160度30~35分钟。