妈妈味道的酸菜馅儿

妈妈味道的酸菜馅儿的做法步骤

1. 第1步.

   锅中倒入豆油，烧热煸炒肥肉，炒到肉出油，变小，放入猪瘦肉末，注意此时小火，否则肉会变柴

2. 第2步.

   加入香其酱，我妈说用这个酱调色

3. 第3步.

   加入十三香

4. 第4步.

   放入一半的葱花

5. 第5步.

   炒出香味

6. 第6步.

   加入生抽调色

7. 第7步.

   倒入盆中凉凉

8. 第8步.

   加入切好的酸菜，和剩余的葱花，此时肉馅有一些温度，不早太凉，否则猪油不会和酸菜更好的融合

9. 第9步.

   搅拌肉馅都是徒手，每次我妈搅拌馅儿的时候我都觉得是力气活，使出浑身的力气，因为量特别的，大约一袋面的馅儿，偶尔还会摔打，听馅儿有刷啦的响声，这声音只可意会，……我的语文功底只能这么形容

10. 第10步.

    如果剩了馅儿，我妈会给我包菜团子，粗颗粒的玉米面用开水烫，凉凉醒发，包菜馅，地道东北味