五花肉切片，温水焯一遍，捞出待用。
酸菜切丝，用清水洗两遍，挤出水成团待用。
将五花肉片放入电子高压锅内肉类档或放入砂锅内熬炖，同时放入葱段、姜片、大蒜头、大料花椒数枚（依自己口味添加，若无花椒粒可放入少许花椒面）。
五花肉熟透后，放入酸菜丝，继续熬炖至有酸菜味飘出（若是电子高压锅则不需要盖盖子选择任意档类熬炖就可）。
出锅前放盐、味精调味，搅拌均匀，就可以上菜了！
1.肉焯一下可以去除血沫，凉水下锅，水开前捞出，时间不要太长。
2.酸菜切丝后清洗，可去除腌渍的漂浮物，清洗遍数过多会导致酸菜味道变淡。