百香果戚风

百香果戚风的做法步骤

1. 第1步.

   我是直接用了百香果挖出来的肉，没打碎，直接用，其实还是建议打碎用，或者过滤后用，可能口感更细腻，这是我吃了后的个人感觉。 用果肉加白砂糖，手抽搅拌至白砂糖融化，再加入色拉油继续搅拌，使油与液体融合，不分层！

2. 第2步.

   再加入蛋黄继续手抽搅拌，大约4-5分钟。使之乳化。乳化的标准，大家可以参考小至老师的，我就略过了！

3. 第3步.

   乳化好的蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！

5. 第5步.

   放入烤箱底层，上下火130度，53分钟，出炉轻摔一次模具立即倒扣！完全冷却后脱模！