这款蛋糕不仅用来应景，更好吃的不得了。方子和做法由摩坊精品烘焙超市的宝师傅提供。
做法跟以往戚风不同的有两点，1、牛奶与油混合加热，这样融合的更好；2、开水浇入面糊，糊化了面糊，成品更湿润细腻，而且一定的温度直接让可可糊更顺滑。
28*28cm方模一片。我做的四个鸡蛋的配方，有些厚所以卷裂了，下述配方已经改为三个鸡蛋的。
| #蛋糕体x | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 58 |
| 低筋面粉 | 50 |
| 可可粉 | 20 |
| 色拉油 | 40 |
| 牛奶 | 30 |
| 水 | 33 |
| #意式奶油霜 | |
| 糖 | 75 |
| 蛋白 | 60 |
| 糖 | 75 |
| 水 | 60 |
| 盐 | 0.8 |
| 黄油 | 180 |
| 君度酒 | 若干或不放 |
| #甘纳许 | |
| 56%可可含量的黑巧克力 | 50 |
| 奶油 | 50 |
| 鱼胶片 | 1.5 |
蛋糕片的做法： 牛奶和油混合，加热并不断搅拌，约40度离火，达到油和牛奶充分融合。
加入过筛的低筋面粉和可可粉并搅拌均匀，这个时候有点干
水煮开，倒入步骤2的面糊中充分搅拌。
再加入蛋黄搅拌，这个时候看起来顺滑多了。
在蛋白中一次性加入糖打至7分发。一次性加糖的目的是不需要把蛋白打的很泡。
蛋白分三次拌入蛋黄糊中，混合物有光泽，流动性强。
入膜，较强的流动性使得面糊很快均匀布满烤盘，振出气泡
160度，20分钟。
出炉后马上用小刀分离蛋糕与模具粘连地方，盖上一张油纸翻转脱模，再盖上一张油纸再次翻面。
意式奶油霜的做法： 分三次加入糖和盐打发蛋白
糖+水，煮至118度，期间不要搅拌，轻轻动一下锅即可。 煮糖水一定要煮到118度，宝师傅给了一个很特别的检验方法，用圆形裱花头沾一点糖浆，吹另一端，可以吹出糖泡泡呢。
当蛋白打到7分发的时候，缓慢加入煮好的糖水继续打发
打至温度为40度时，分多次加入软化的黄油继续搅打至硬性。
蛋糕片抹上奶油霜，卷入成卷。不要卷入太多的奶油霜哦。 卷卷的方法请查阅网上视频。
我的卷卷，太厚了，所以卷裂了。而且我偷懒没有做奶油霜，直接卷入了打发的50克奶油。丑吧？不要紧，等下遮丑。
甘纳许制作： 奶油加热至90度，倒入巧克力，不用搅拌，静置几分钟，待巧克力溶化后，加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。 我在家做的时候没有加鱼胶，由于我用的是66%的巧克力凝固性较好，所以不加。
装饰。 在蛋糕卷上淋上甘纳许，不用漂亮，抹上就行。稍稍凝固后，用叉子沿纵向随意划上树皮纹路。 斜切后摆盘。 加两个草莓装饰。别忘了撒上糖粉：）
看看宝师傅做的：） 年轮层次分明
再看看帅帅的宝师傅：）
这款蛋糕的蛋糕片需要做的薄一些才能卷出年轮的感觉，奶油霜也要薄薄的一层即可不要贪心卷的太多哦。