用Puff Pastry做蛋挞皮，省的功夫不是一点半点。省的银子也不少。哈哈。
很容易做，做起来，不到30分钟吧。
Puff Pastry 一张放冷藏室一晚。拿出摊开卷紧，用保鲜膜包好，再放入冷藏室。10分钟左右拿出切12份。擀面杖擀成饺子皮一样，放入Muffin纸膜再放入muffin烤盘。 （题图照片是直接把挞皮擀好放入烤盘。没用纸膜，不是很好清洗。）
蛋挞液所有材料轻轻混合搅匀。来回过滤三四次，倒入至Muffin杯中，9分满.
400F 22分钟。 烤好后移出放在烤架上。趁热吃，奶香四溢，内陷顺滑，口感极好。
烤好后移出放在烤架上。趁热吃，奶香四溢，内陷顺滑，口感极好。
1. 卷好的Puff Pastry 放冷藏10分钟一时期，有利于把皮擀开。
2. 擀蛋挞皮，可以擀的薄薄的，和Muffin纸杯差不多大小。我把Muffin纸膜摊平，再把擀好的挞皮放上去，然后就很容易放到Muffin烤盘中。