好久没有吃鱼了，主要是怕醒不愿意收拾，就算我知道吃鱼远远要比吃肉要好，但是还是经常忽略这块，今天早晨逛菜市场的时候发现有卖燕鱼的，有的地方也叫它鲅鱼，有点想吃的欲望了，随即买了两条，之前做过红烧，今天变一个方法，酱炖吧，对于重口味的我来说，这样的方法屡试不爽，搭配着大米饭在这个季节相当合拍！
制作时间30分钟
燕鱼洗净切块！
用1汤勺料酒，醋1汤勺，盐半茶勺腌制1个小时
锅中放油，放入燕鱼煎至两面金黄
放入葱姜蒜末，生抽，老抽，醋，糖，料酒，干辣椒，大酱和适量的清水开小火炖
把汤汁熬制粘稠，放入盐和鸡精调味，最后放香菜出锅即可
最后出锅盛盘，放上香菜即可！