黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆热温水先泡30分钟，捞出漂起的黄豆壳，再淘洗2遍

2. 第2步.

   猪蹄清洗干净，锅中放冷水，加入大葱段、花椒、姜，大火煮开焯水，煮至猪蹄变色，捞出

3. 第3步.

   用钢丝球将每一块猪皮都擦洗干净，再冲洗2遍，捞出沥干备用

4. 第4步.

   将黄豆和洗好的猪蹄放入高压锅，加多点水，水量高出10cm，再加入八角、花椒、葱段、香叶、姜片、桂皮、足够盐，大火烧开，关小火炖压35分钟。

5. 第5步.

   将高压锅内的所有食材移入炒锅内，夹出八角、桂皮和香叶，加入6-8颗冰糖、小勺老抽、2勺生抽，小火焖煮20分钟，再转大火收汁，汤汁收干时再加少许盐提鲜，撒上香葱段即可出锅