八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白霜：蛋白盆无水无油（25℃最好打发），5个蛋白，60克糖分三次加入打发。

2. 第2步.

   蛋黄糊：蛋黄盆，5个蛋黄，加入20克糖，手动打蛋器轻轻搅拌，加入50克植物油，50克牛奶，搅拌均匀。晒入面粉，刮刀拌至流质状。

3. 第3步.

   烤箱预热，蛋白糊分三次加入蛋黄糊。

4. 第4步.

   混合拌好，入烤箱前震出气泡，烤箱中下层，150度，五十分钟，蛋糕膨胀到最高然后回落稳定不再变化烘烤数分钟就可以停止烘焙。

5. 第5步.

   出炉后，摔出热气，倒扣网架。冷却后脱模。