奶黄酥

奶黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮所有材料混合并揉出膜，成品必须是带有弹性的，盖上保鲜膜松弛一个小时

2. 第2步.

   油酥的所有材料混合成团(油酥是用植物油跟黄油混合成的，这样比较适合冬天，很好的解决了油酥变硬)盖上保鲜膜，松弛1个小时

3. 第3步.

   油皮分成20克一个的剂子，油酥分成12克一个，将油酥包在油皮里面，记得要包紧了，不要让油酥露出来了

4. 第4步.

   将包好的皮，擀成椭圆形，从一端卷起，同样盖上保鲜膜松弛15分钟，这个很重要，吹到风就会变硬

5. 第5步.

   将步骤4继续跟上一步一样擀成长条状，再从一端卷起，记得要温柔哦，别出蛮劲，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   将皮放在掌心，用手指按压

7. 第7步.

   两边往中间聚拢

8. 第8步.

   再用掌心压扁，这一步我用手掌，个人觉得比用擀的好

9. 第9步.

   在之前松弛的时候，就可以将奶黄馅包好了，奶黄跟蛋黄的重量26克

10. 第10步.

    将馅包进皮里面去

11. 第11步.

    用虎口慢慢推上去，再收紧口

12. 第12步.

    包好以后，刷上一层蛋黄液，再撒点芝麻，烤箱170度40分钟，表面上色之后可以盖上锡纸，各家烤箱不同，温度跟时间可以自己自行调整

13. 第13步.

    烤好以后放凉到完全凉透了就可以装袋了