1、将草鱼的白肉部分用刀划下，切记不能有刺 2、划下的鱼加入洋葱生姜，加适量的水入搅拌机打成泥 3、鱼泥里放盐、色拉油、蛋清后用手顺一个方向搅打，上劲后加水再打，期间填加盐，反复多次后感觉油亮 4、锅里放冷水，足够令鱼圆漂浮，逐个下入鱼圆后开小火，慢慢养鱼圆，颜色发白后，用锅铲推几下，会发现鱼圆都翻了个身，漂去浮沫，稍滚即关火。
