炒面片

炒面片的做法步骤

1. 第1步.

   温水将面粉和成絮状，揉成面团，放一边醒着。

2. 第2步.

   醒面过程中将猪肉、甜肠切片，红椒、胡萝卜、白菜、土豆切丝，大蒜拍一下，干红辣椒切段。

3. 第3步.

   面团擀成2-3毫米厚的面皮，切成条状，再切成自己想要大小的块状。

4. 第4步.

   烧热水，将面片放锅里煮熟，捞出放入冷水中过一遍备用。

5. 第5步.

   鸡蛋打散，锅里放猪油，炒鸡蛋后盛出；炒干红辣椒炒脆，放入肉末炒熟盛出。

6. 第6步.

   放油，大蒜爆香，炒土豆丝、萝卜丝、甜肠倒入翻炒，快熟时将白菜丝、红椒及鸡蛋、肉末倒入一同翻炒，加入一勺老干妈香菇酱、两勺耗油、酱油适量继续翻炒，最后倒入面片翻炒均匀，出锅前根据自己口味撒适量盐调味。