水煮活鱼

水煮活鱼的做法步骤

1. 第1步.

   收拾鱼，去内脏，腮，鱼鳞。切块，切片。

2. 第2步.

   爆香调料。锅中烧油，下入蒜，姜片，八角，花椒，炒香。

3. 第3步.

   炒香火锅底料。下入火锅底料，爆炒。

4. 第4步.

   煮料。加入水，葱段，煮开。

5. 第5步.

   腌制。在鱼片中加入盐，料酒，姜腌制，下锅前抓入淀粉，使鱼肉滑嫩

6. 第6步.

   下入腌制好的鱼肉，煮熟。

7. 第7步.

   放置水煮鱼配菜。将焯好的豆芽，黄瓜，木耳在最终盛放水煮鱼的容器底部铺匀。

8. 第8步.

   将煮熟的鱼倒入铺好配菜的容器中。

9. 第9步.

   在平锅中焙干花椒粒，使用擀面杖碾碎。准备好辣椒面。

10. 第10步.

    在容器中的水煮鱼上均匀撒上准备好的花椒碎和辣椒面

11. 第11步.

    浇油出锅。烧热油后，浇在撒好花椒碎和辣椒面的水煮鱼上。