圣诞雪人蛋糕

圣诞雪人蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先，准备好所有的材料～

2. 第2步.

   分离蛋清蛋黄

3. 第3步.

   在蛋黄中加入糖

4. 第4步.

   将蛋黄与糖搅拌均匀

5. 第5步.

   将40g油和50g奶加入到蛋黄中，均匀搅拌

6. 第6步.

   将面粉和红曲粉过筛，筛入蛋黄中

7. 第7步.

   搅拌均匀，注意⚠️在搅拌的过程中不要绕着盆子画圈，以免面粉产生筋性，可以十字交叉或者Z字搅拌

8. 第8步.

   将40g糖分三次放入蛋清中。

9. 第9步.

   当蛋白硬性打发没有粗泡时，第二次加糖。

10. 第10步.

    当蛋白打发有纹路时，第三次加糖。打好的蛋白倒扣盆子时不会滑落，或者看打蛋器头部有坚挺的小尖即可，不要打太长时间。

11. 第11步.

    先讲三分之一的蛋白加入面糊中，混合均匀。再加入三分之一蛋白混合均匀。最后将面糊倒入蛋白盆中混合。

12. 第12步.

    将混合好的面糊倒入模具中，并通过震荡去除气泡。

13. 第13步.

    放入烤箱内，根据烤箱的脾气，我的是上火160度，下火120度，烤35分钟

14. 第14步.

    居然忘记拍图了……将奶油和巧克力加热混合均匀，防止微凝固的时候，淋在蛋糕上进行装饰。可以用勺子或者叉子做一些纹理。为了缩短制作时间，建议在蛋糕进烤箱之前就可以融化巧克力，也要看城市的温度，凝固的慢可以放冰箱里。