糖酥饼

糖酥饼的做法
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糖酥饼的做法说明

喜欢自己做放心吃

糖酥饼的食材和调料

油皮:家用面粉(只要不是低筋的就可以)250克
猪油90克
100克
30克
油酥:低筋面粉160克
玉米油80克
馅料:50克(喜欢吃甜也可多加)
面粉10克
装饰: 蛋黄1个 少许白芝麻

糖酥饼的做法步骤

  1. 第1步.糖酥饼的做法步骤 第1步

    油皮和油酥揉好用保鲜膜盖上醒20分钟

  2. 第2步.糖酥饼的做法步骤 第2步

    把油皮和油酥分成大小一样的剂子(我一般都是25克油皮,油酥15克)用保鲜膜盖上醒20分钟,(醒面时间很重要千万不要偷懒)我做的多因为是第一次吃好了有要求做的

  3. 第3步.糖酥饼的做法步骤 第3步

    把每个油皮按扁包上一个油酥,盖上保鲜膜

  4. 第4步.糖酥饼的做法步骤 第4步

    按扁擀成长条型卷起,盖上保鲜膜

  5. 第5步.糖酥饼的做法步骤 第5步

    按扁横着擀开在重复做一次

  6. 第6步.糖酥饼的做法步骤 第6步

    按扁上下对折,按平,擀开包入馅料,像包包子一样捏紧

  7. 第7步.糖酥饼的做法步骤 第7步

    按成圆形饼后(烤箱预热)刷蛋黄液,撒上芝麻,预热完成省时间

  8. 第8步.糖酥饼的做法步骤 第8步

    烤箱预热上管150下管180,20分钟烤好(不同牌子烤箱温度不一样,自己调节)香酥糖酥饼就可以吃了

小贴士

折叠步骤不能省去,要不不会起层。面粉没有要求,之前看别的厨友做的油皮油酥都是猪油和面,我觉得味道太重,油酥改用玉米油非常好吃,也没有浓厚的味道,当然喜欢猪油的可以把油酥的玉米油换成猪油,随自己口味

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