如果问我便当里最百搭的主菜食材是什么,我想,那一定是鸡肉了!相比于其他肉类,它总是那么柔和,可以变幻出千百种不同的料理方式!
然而,在我心中,不管是哪种鸡肉料理都难以跟炸的金黄酥脆的炸鸡相比拟!
相对于其他方式的炸鸡,我更喜欢日式炸鸡!简单的酱油,糖,姜蒜泥调味,再打入鸡蛋液,拌上能使表面酥脆的马铃薯淀粉,滑入烧热的油锅,等水汽炸出来一些,表面变干,再轻轻翻动使其受热均匀,油炸的香气和发出的呲呲声响,同时刺激着我们的五感,让人总是能不自觉的偷偷咽下口水,等热腾腾的刚炸好的鸡块出锅,还会行使着料理者独有的待遇——偷吃上第一口的酥脆!
放入便当中的炸鸡虽然错过里刚出锅时候最佳的食用口感,但是稍稍变软后的它依然跟米饭百搭,如果再在便当里放上一些酸甜可口的蔬菜,那简直就是一顿超幸福的午餐了!
今天的这款日式炸鸡块便当,我为它配了香甜的红薯茶巾绞,提升颜值的菠菜鸡蛋卷
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
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-食材： 鸡腿 两个 鸡蛋 一个 -调料： 盐１小勺 清酒（或料酒）１大勺 姜泥１小勺 蒜泥１小勺 酱油１大勺 马铃薯淀粉４大勺 黑胡椒粉少许
准备好所有材料
鸡腿切成一口大小（可以稍微大一点，这样吃起来很有满足感！）。在切的时候，顺道儿切除多余的鸡油和鸡皮，只保留覆盖在肉上的皮。把切好的鸡肉装在大碗里，撒盐和胡椒粉，料理清酒，姜蒜泥腌制
用手反复搅拌，把调料尽量揉进鸡肉中！这样会比较容易入味儿！并放置半小时。
倒入酱油，淀粉，鸡蛋。
再用力的揉！直到肉表面挂上均匀的面糊！
开炸！锅中烧热油，等到170℃油温时（170℃大概就是筷子伸进热油中，表面会立即冒出气泡来的时候基本就可以了！）下入鸡块儿，因为咱们的鸡肉块比较大，所以这时候要注意用中火慢炸一会儿，直到炸至表面金黄就可以了！如果现场想吃更脆的，可以在捞出来之后，开大火，升高油温，复炸一遍！
红薯茶巾绞: -食材： 红薯 １个 牛奶 ２大勺 -调料: 盐 １小勺
红薯蒸熟后去皮碾成泥,拌入牛奶和盐。分成一份一份的，用保鲜膜包好一拧，拧出褶皱即可！装入便当的时候可以在上面点缀上一朵盐渍樱花。
菠菜鸡蛋卷： -食材 菠菜 １小把 鸡蛋 ２个 -调料 盐 １小勺 糖 半小勺 水淀粉 １小勺 酱油 １小勺
鸡蛋打成蛋液，加入盐，糖，水淀粉搅拌均匀 菠菜洗净用水煮熟拧干水分，加入酱油拌匀调味 把鸡蛋液做成蛋饼后，放入拌好的菠菜，卷成卷即可。
最后的成品中，为了丰富一些，我还放了生菜和小番茄进去。
生菜放在便当中，不仅能起到隔挡的作用防止串味儿，而且还会大大的提升便当的颜值！
平时经常做便当的同学，可以在冰箱里长期备着一些生菜啊，胡萝卜啊，小番茄之类的，这些食材都可以瞬间提升变得那个颜值！