Kombucha 红茶菌/康普茶（红茶版）

Kombucha 红茶菌/康普茶（红茶版）的做法说明

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，俗称“海蘑菇”或“海宝” ， 菌液能帮助消化、治疗胃病，也称为“胃宝”，英文名 “KOMBUCHA”。 原产于我国山东渤海地区，在150多年前陆续传到贝加尔湖和高加索等地，以后又传到日本及欧美。日本人称海宝为“红茶菌”或“红茶菇”，而俄罗斯人称海宝为“茶霉菌”或“茶格瓦斯”， 欧美人称其为“康普茶”。

红茶菌对人体具有一定的营养和生理作用，其发酵液由茶水、白糖加红茶菌菌种培养而成，酸甜可口，味似酸梅汤，是天然微生物发酵的酸性饮料， 具有多种保健作用，有神仙茶的美名， 世界各地均有民众饮用。

红茶菌是由三种对人体有益的微生物（酵母菌、醋酸菌和乳酸菌）组成的共生物，红茶菌汤中有30余种营养物质，包括有机酸类(乳酸、醋酸、叶酸等)、糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等)、维生素类( C 和 B族尤多)、氨基酸类、卵磷脂、辅酶A等，营养比较丰富，有滋补强身作用。

红茶菌汤具有抗幽门螺旋杆菌的作用，对萎缩性胃炎、糜烂性胃炎、浅表性胃炎、反流性胃炎、胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀、十二指肠溃疡等病，有很好的调理作用，因此红茶菌又称“胃宝”。

红茶菌汤能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，预防血栓形成，预防心脑血管疾病，延缓衰老。

红茶菌汤中的醋酸，能刺激并生成副肾皮质荷尔蒙，可提高人体免疫力。
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