圣诞节的时候蒸蜜南瓜,剩下果肉和坚果,就拿来做丸子,试了三种做法,口感不一,都挺美味。
南瓜挖空,装入红枣核桃葡萄干,隔水蒸40分钟,半凉加蜂蜜,挖果干瓜肉做馅;
糯米粉、木薯粉、高筋面粉各40克,发酵粉3克,鸡蛋一只,牛奶60毫升,马苏里芝士75克,盐5克,厨师机和成团保湿静置20分钟;
面团包馅做成丸子,分成三种做法: A:180°,烤15~20分钟
B:蒸20分钟
C:蒸10分钟→烤10分钟
烤出来的,表皮酥脆,蒸出来的像糯米糕,但是比糯米Q弹,先蒸后烤得有两者的优点,外形最漂亮。