如果你想寻找让你变美的食材，就进入淘宝店“殷宜燕的窝”；如果你想学习一些养生知识和生活小窍门，就关注新浪微博@殷宜燕的窝；如果你想要认识一个会吃、会玩、会穿、会生活的殷宜，就关注新浪微博@我是殷宜；如果你想和殷奶奶唠唠家常，就加微信yinyi517008。
茄子切成四条，肉沫提前用一点点白胡椒粉，一点点生抽，淀粉，料酒抓匀腌制。
锅里多下油 将茄条煎金黄，盛出备用。
姜蒜爆锅，下肉末，接着加入豆瓣酱
炒至肉沫变白之后下茄子继续翻炒。
加半碗水，盖上盖子焖几分钟。
茄子软烂即可出锅。
豆瓣酱很咸，前期腌制肉沫的时候少放生抽。