老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   最好买天源酱园的干黄酱

2. 第2步.

   1袋天源酱园的黄酱，鸡精、糖，慢慢兑凉白开水，调成稀糊，备用。

3. 第3步.

   肉一定要五花肉，切一厘米见方的小丁，葱花、花椒切好，备用。

4. 第4步.

   热锅凉油，多放油，放花椒，出香味后捞出，放葱花，炒一两下后放肉丁

5. 第5步.

   煸炒变色后放调好的酱的稀糊，不停地炒动，不要粘度，沸腾后改小火，继续熬，直到越来越粘稠，酱的香味出来为止。

6. 第6步.

   炸酱出锅啦！

7. 第7步.

   黄瓜切丝、切段，心里美萝卜切丝、豆芽去两头焯好放凉、最好有青蒜切末

8. 第8步.

   切面，开水下锅，水开后关火焖熟，面好后过凉水，盛在大碗里，放酱、放菜码、放点醋、再来两瓣蒜，那才叫香哪！

9. 第9步.

   好吃的不行不行的，最后还打包快递到上海给朋友尝尝哈