桃之夭夭，灼灼其华。桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃花泪。桃胶爽滑弹牙，五花肉肉嫩多汁，单吃桃胶太斋，单吃五花肉又太腻，两者结合在一起，让这道菜入围可口，简直完美！
本道菜需要提前一天做准备，实际烹饪时间约20分钟。材料适合2-4人食用
桃胶提前浸泡8-15小时，五花肉可以提前切片、腌一下更入味。
热锅热油爆香蒜头，先放五花肉下锅大火翻炒2分钟，转中火，加入酱油、料酒各2勺，糖少许。
加少许水，加入泡发好的桃胶，翻炒2分钟，放适量的胡椒粉、调味
大火收汤汁几乎干即可装盘。
步骤2时可自行添加胡萝卜、洋葱、青椒，桃胶不要久煮，糊了会粘锅，煮太久也会太软失了口感