胡萝卜戚风

胡萝卜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净去皮擦丝、柠檬橙子洗净擦丝榨汁、低粉过筛、蛋清蛋黄分离、玉米淀粉与细砂糖混合，以上备用。

2. 第2步.

   蛋抽混合水、柠檬汁、橙汁、玉米油，加入低粉、盐、豆蔻粉、肉桂粉一字型搅拌均匀。

3. 第3步.

   一次性加入蛋黄，一字型搅拌至完全乳化。蛋黄糊完成。

4. 第4步.

   蛋清分三次加入细砂糖，打发至打蛋器有明显阻力、干性发泡。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，将蛋黄糊与剩余蛋白翻拌均匀。

6. 第6步.

   入模，6寸，轻震去大气泡。烤箱事先200度预热10分钟，上火150下火170烤40分钟。

7. 第7步.

   出炉立即震热气，倒扣至完全晾凉。