风味茄子条

风味茄子条的做法步骤

1. 第1步.

   切好茄子条，准备花椒，蒜片，干辣椒，小葱

2. 第2步.

   茄条放盐抓一抓，出水，湿润就好

3. 第3步.

   沾一层淀粉，放油锅里炸至外壳酥脆， 这里强调下，一定要多沾一些淀粉，如果没沾上淀粉的话，茄子会软趴趴的。最好是先炸好，再复炸一次

4. 第4步.

   炒锅加油烧热，放花椒，干辣椒，葱花和蒜片

5. 第5步.

   再加一勺糖

6. 第6步.

   小火慢慢熬起沫

7. 第7步.

   放入炸好的茄条，翻炒均匀

8. 第8步.

   外壳一定要炸的酥脆才好吃！关键点，裹淀粉，复炸。