红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切滚刀块放入盆中，洒入少许的淀粉拌匀。锅中多加油，油温高些，有些冒烟，放入茄子，中火，炸至金黄色。捞出备用。

2. 第2步.

   另起锅：锅中加油，加入五花肉丝煸炒，加入葱姜末，煸炒八角一个加入酱香酱油（老抽），味达美少许，糖，清水适量，（水量能与茄子平行就行）。耗油适量，盐适量，调好味汁，加入炸好的茄子。炖煮。

3. 第3步.

   汤汁差不多时、加入蒜末，加入味精，加入水淀粉，汤汁粘稠即可。出锅前加入香菜末即可。