一直很喜欢上汤口味，能让平淡的蔬菜变得适口，同时又不会像爆炒带来很多油脂。因为家里素材有限，我通常就用咸鸭蛋来增咸提鲜，达到上汤的奶白感觉。
另外，健康的饮食结构建议每天多摄入蛋白质，所以加入了虾仁。
再配上主食或其他粗粮，就是一顿健康晚餐。
这道菜非常快手，也很适合冬天一锅出，暖暖的～
咸鸭蛋用勺子碾碎
白菜切小，虾仁洗净
上锅点火，冷锅倒入凉油，就放入碎咸鸭蛋，用中小火慢慢热锅，翻炒。
直到蛋黄翻炒出现泡沫后，加入适量凉水。如果想多喝汤就多放点，按自己需求。
水开后调入适量盐，咸度比正常汤咸点即可，因为咸鸭蛋本身就有咸味，煮制过程还会增加咸度。
放入白菜和虾仁，开始炖煮
炖煮约5-7分钟，即可出锅。主要根据自己喜欢白菜的软烂程度来判断。
我的做法很简易，如果家里有皮蛋和火腿肠，也可以在加水前一起翻炒。然后你就能得到奢华版上汤👍