堂妈教你做香辣豆皮卷

堂妈教你做香辣豆皮卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   香料们合影

3. 第3步.

   调料们合影

4. 第4步.

   豆腐皮洗净控水

5. 第5步.

   把豆腐皮对折

6. 第6步.

   豆腐皮对折之后卷起来

7. 第7步.

   紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密

8. 第8步.

   用棉线系起来

9. 第9步.

   砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料

10. 第10步.

    再加入适量的清水

11. 第11步.

    放入豆皮卷，

12. 第12步.

    大火烧开中火慢炖

13. 第13步.

    约四十分钟汤汁浓稠后关火

14. 第14步.

    取出豆皮卷

15. 第15步.

    剪掉棉绳

16. 第16步.

    纹理挺漂亮呢

17. 第17步.

    这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了

18. 第18步.

    放在漏网里控去汤汁

19. 第19步.

    切片装盘即可享用