腌制羊排，羊排加入葱姜、酱油、盐、花椒、白胡椒、八角、料酒腌制一晚，最好到第二天晚餐烤。
烤盘垫锡箔纸， 整齐摆放羊排，大葱垫在羊排下面， 烤箱无预热230度10分钟翻面， 翻面再烤10分钟， 取出快速撒入花椒粉（不喜欢可以不加）、孜然粉、辣椒粉。烤五分钟就可以上桌了。 这里的时间是以大概手指长的羊排为例的，大家根据排大家增减时间。如果肉比较瘦可以刷点油。
翻面和撒辣椒的步骤速度要快。
大葱可以换成洋葱
烤的菜盐稍多些
如果觉得味道淡不够咸，可以直接撒点盐在肉上烤，新手测味道可以切一块在烤盘边上，翻面时常常在决定是否撒盐。