[巧克力漩涡树桩蛋糕]

[巧克力漩涡树桩蛋糕]的做法步骤

1. 第1步.

   先称重10克可可粉。

2. 第2步.

   加热80克牛奶后，筛入可可粉调匀，放一旁备用。

3. 第3步.

   调好的可可牛奶。

4. 第4步.

   分开蛋黄和蛋白。

5. 第5步.

   在蛋黄中倒入20克细砂糖搅匀。

6. 第6步.

   接着倒入60克玉米油搅匀。

7. 第7步.

   倒入刚才搅匀备用的牛奶巧克力和10克的好时巧克力酱（没有也可以不加，加了口感会好吃一点点）再次搅匀。

8. 第8步.

   筛入60克的低粉，呈"Z"字形拌匀，蛋黄糊部分做好。

9. 第9步.

   开始打发蛋白部分，打至湿性状态，有一个小弯勾即可，不能打太硬哦，否则后面卷的时候会裂开。（打发蛋白前预热烤箱160度15分钟左右）。

10. 第10步.

    分两次舀蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀，是翻拌哦，不能画圈搅拌。第二次翻拌好后再一起倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

11. 第11步.

    倒入28*28的金盘中，最好是垫油布，没有也可垫油纸或者锡纸。震出大气泡，放入烤箱中层160度20分钟左右。

12. 第12步.

    卷出炉，毛巾面卷。晾凉至温热开始卷起。

13. 第13步.

    温热卷起定型10分钟。

14. 第14步.

    开始做甘纳许酱。倒入淡奶油和巧克力，隔水融化后放一旁备用。

15. 第15步.

    打发130克淡奶油，细砂糖分三次放入打发至八成即可，然后留一点做草莓雪人。接着倒入刚才做好的甘纳许酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟左右拿出使用。

16. 第16步.

    做4个草莓雪人。

17. 第17步.

    把蛋糕卷打开，平均分成三份。

18. 第18步.

    涂抹上巧克力酱。

19. 第19步.

    然后每片卷起成圆柱状，一片卷好后然后放第二片的开头，两片接着卷，卷好后放在第三片头部继续卷，直至三片卷成圆柱体。

20. 第20步.

    用排齿挤出纹路。

21. 第21步.

    然后用排齿花嘴在侧面和顶部挤出花纹。

22. 第22步.

    最后做装饰即可。

23. 第23步.

    切开里面是这样的。