小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   花椒，干锅翻炒，然后碾碎，我没力气也没有工具，就这样对付了

2. 第2步.

   八块钱的五花肉片，加了两个鸡蛋，五花肉我提前腌制了一夜，加了酱油，十三香，味素，料酒，其实不用那么久，十五分钟半个小时之间都可以，我是前一天晚上突然发烧了所以腌制起来第二天做的

3. 第3步.

   面粉和土豆淀粉2比1比例，搅拌均匀，变成糊糊

4. 第4步.

   热锅倒入金龙鱼食物调和油，加热，用一片肉试试温度，如果气泡特别多，就可以下锅了

5. 第5步.

   然后关火，迅速把肉片蘸均匀放入锅里，因为这个温度能持续两分钟，所以两分钟内可以下肉片，如果气泡不多了，就开火，火旺了，关火炸，这样防止炸过火

6. 第6步.

   关火之后放进去的效果

7. 第7步.

   炸了一会的效果

8. 第8步.

   第一遍这个程度可以出锅

9. 第9步.

   出锅装盘的效果，还需要静置两分钟再复炸第二遍

10. 第10步.

    大火，第二遍

11. 第11步.

    第二遍炸一分钟左右，出锅，两分钟之内都可以

12. 第12步.

    刚出来时，还挂着油星星，家里没有吸油纸，所以只能自己晾干了，背着灯光看不清楚，颜色其实很好看

13. 第13步.

    放了一会就这样了，很好看，也好好吃

14. 第14步.

    有滋有味，小酥肉