不知道吃什麼的時候，通常就會想到這道爸爸常做的料理，而且爸爸一定會加一顆荷包蛋。今天我另外加了蘋果丁，藏身咖哩醬中，只有入口時嚐出甜味才會讓人發現，驚艷的感覺就像平日製造給對方的小驚喜，溫暖又甜美。
| 蘋果 | 1个(小) |
| 牛肋條 | 250克 |
| 馬鈴薯 | 1顆(小) |
| 紅蘿蔔 | 1條(小) |
| 日式咖哩塊 | 110g(半盒) |
倒一鍋冷水，將解凍後的牛肋條切塊丟入鍋中浸泡半小時，去血水
倒掉血水後再注入乾淨的水，把水燒開滾一會兒，去浮沫，用熱開水將肉洗淨備用(可加些許米酒去腥味)
馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊備用(可加洋蔥，今天沒洋蔥我換蘋果) 蘋果外皮洗淨，去核，切小丁備用
熱鍋倒一點油，將馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果放入拌炒至有香味飄出，肉塊也倒入鍋中拌炒，加熱開水淹沒食材滾至肉軟(馬鈴薯易軟易化，我是先把肉煮軟才放馬鈴薯，等馬鈴薯也軟化之後再進行下一步)
咖哩塊放入碗中，加熱水攪拌融化後倒入鍋中與食材攪拌均勻即可(不知道咖哩應放多少份量可邊試味道，不夠濃再續加咖哩，依個人口味調整)
燙個青菜，熱飯淋上咖哩，完成！