圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy

圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy的做法步骤

1. 第1步.

   将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。

2. 第2步.

   这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。

3. 第3步.

   切成约3厘米变长的小块。

4. 第4步.

   撒些面粉在肉的两面。

5. 第5步.

   在锅内加两勺橄榄油，

6. 第6步.

   用中火将牛肉的两面煎成金黄色。

7. 第7步.

   取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！

8. 第8步.

   然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

9. 第9步.

   然后放洋葱碎和蒜头片。

10. 第10步.

    加入少许盐和黑胡椒。

11. 第11步.

    一次加入胡萝卜和番茄

12. 第12步.

    加入一半的蘑菇

13. 第13步.

    倒入所有牛肉汤

14. 第14步.

    得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！

15. 第15步.

    加入红酒

16. 第16步.

    加入百里香

17. 第17步.

    甜椒粉和月桂叶

18. 第18步.

    放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。

19. 第19步.

    然后将牛肉全部捞出。

20. 第20步.

    在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。

21. 第21步.

    用30克牛油起锅，

22. 第22步.

    倒入1/2杯面粉，

23. 第23步.

    炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。

24. 第24步.

    在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。

25. 第25步.

    最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。

26. 第26步.

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