闽北酸辣冬笋片

闽北酸辣冬笋片的做法

11人浏览0人收藏如静上得厅堂下得厨房

闽北酸辣冬笋片的做法说明

住厦门的我们，冬笋很贵，一般都是做配料，到闽北这边，冬笋好多，经常吃的是炒的，酸辣味，超级好吃。我回家怎么都做不出来这种味道，这次回婆家，赶紧学习学习

闽北酸辣冬笋片的食材和调料

冬笋	5个
干辣椒	三四个切碎
调料如下:
盐巴	少许
味精或者鸡精	少许
糖	两汤匙左右
地瓜粉	一汤匙
白胡椒粉	少许
醋	一汤匙左右
自己酿的米酒或者红酒	两汤匙左右
蚝油	少许

闽北酸辣冬笋片的做法步骤

第1步.
冬笋剥点外壳，放水下去焯二十分钟左右，不然吃了会麻…

第2步.
好了之后切片

第3步.
下油，干辣椒，姜片，蒜头下去炒香，下笋片翻炒

第4步.
中途加入红酒或者料酒，醋，盐巴

第5步.
加适当水下去煮一小会，怕没焯熟的话会麻

第6步.
期间放半碗凉水，加糖，鸡精，白胡椒粉搅拌备用

第7步.
加蚝油下去翻炒，快好的时候勾芡起锅

小贴士

回家试做再增加图片跟做法，先存着以防忘记

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