干锅牛肉 酒香版

干锅牛肉 酒香版的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片加黄酒腌制10来分钟，

2. 第2步.

   热锅放油， 我放了一点肥肉炸油，煮出来的火锅味道更醇正

3. 第3步.

   放入大蒜叶茎，爆香。 放入牛肉快速翻炒至变色

4. 第4步.

   放黄酒炒香， 依次放入花椒，酱油， 干辣椒，大蒜子继续爆香

5. 第5步.

   炒牛肉讲究的就是一个火候， 要快。 放入水，不用淹没牛肉，水开后转中小火， 煮干水分的同时熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味

6. 第6步.

   水干后沿锅壁倒入啤酒大火继续焖，我买的罐装，只倒入了半罐

7. 第7步.

   放入盐调味出锅，放大蒜叶

8. 第8步.

   酒香和辣味已经渗进了牛肉， 肉质劲道，肉皮 软糯弹牙

9. 第9步.

   依照喜好放配菜，水干了同样可以加啤酒，请慢用