抹茶牛奶小面包

抹茶牛奶小面包的做法步骤

1. 第1步.

   称量好各种原料的分量，先放液体（牛奶、鸡蛋），再放面粉，中间挖洞放入酵母，对角放盐和糖，另外一个角落放抹茶粉。开启面包机和面程序（我家的是20分钟）

2. 第2步.

   和面程序结束，加入油，继续一个和面程序。结束后静置发酵，约2小时（气温低冬天），拿出面团揉搓排气，均匀分成约12个小面团。

3. 第3步.

   将小面团搓成长条压扁，宽度宜4cm左右，长10cm左右，卷起来压扁，全部完成后再压一次（面团会回缩）。装入垫着油纸的烤盘，在面团表面喷水，放入烤箱2次发酵，可在下层烤架放水盆创造一个湿润的环境。烤箱调发酵，温度约37度，发酵40分钟。待面团明显变大即可。

4. 第4步.

   烤箱160度预热10分钟（根据自家烤箱调节），放入烤盘烤面包，待面包表层变棕黄，快速盖一层锡纸，防止面包烤焦。（我家的烤了15分钟左右就可以了，根据烤箱调节），烤好后可在面包表层刷一层蜂蜜水，1:1调制，刷完晾干面包会很好看。（我这里还没刷，颜色不太好看）